Coconut Flour Oat Chocolate Chips Soft Cookies

Coconut Flour Oat Chocolate Chips Soft Cookies

   November 21, 2019       Lyn Alina

---

I'm still on my way to adapt a healthier lifestyle and to eat healthy.
I'm now adapting a low carb diet, not only to lose my weight but also to keep my body fit and healthy.
Prolonged high blood sugar can cause a number of health conditions and increase inflammation in our body.
Inflammation is associated with the occurrence of many chronic illnesses.

The biggest challenge when adapting a low carb diet is when it comes to sweet treats like cake and cookies.
Actually, I've reduced the intake of sugary foods and beverages since two years ago.
I still eat cake and cookies sometimes, when I crave to indulge sweet treats.
Since we both now prefer to eat less sugar in our diet, we rarely buy cake and cookies from outside.
By making them on my own, I can control the sugar or the sweetener content, and to substitute the ingredients for a healthier options.

These chocolate chips cookies are made with coconut flour with additional rolled oats.
This is my first trial to use coconut flour, and I'm still haven't get use to the right portion when using coconut flour since it absorbs liquid more than the regular all purpose flour or even almond flour.
From the information that I found in few blogs, when we substitute normal flour with coconut flour, we need to reduce the coconut flour portion, or add more liquid and butter.
So, the cookies won't be too dry and hard.

Honestly, I am a bit excited to about sharing my recipe today since this is my first baking experiment using coconut flour.
I'm curious on how my chocolate chips cookies taste like and how is the cookies texture.
So what is the outcome of my cookies?

My cookies turned out to have a soft texture and a little bit dense than wheat or all purpose flour.
They are yummy and bursting with flavors!
When you eat them freshly baked, these chocolate chips cookies are crisp on the outside and soft and chewy on the inside.
I think for my next low carb chocolate chips cookies, I will try to mix between almond and coconut flour to see what is the outcome of my cookies.
But right now, I'm happy with my coconut flour chocolate chips soft cookies, and the richness of coconut flavor and natural sweetness that it has in coconut flour, make it a good option for baking.

I used brown sugar in my cookies but I reduced the amount.
I don't have low carb sweeteners at my home like erythritol, xylitol and stevia, and I'm planning to buy one since I love to bake.

I made my cookies bigger, as I used the ice cream scoop.
This cookies is yummy even my hubby likes to munch on it.
I made these for my post work out treat that's why I made my cookies larger in size.
One piece of cookies for my one hour of workout session.

Nowadays, I prefer to munch on snacks which satiate myself to avoid overindulge in my next meal.
Coconut flour is high in fiber, that is not only helps to keep you feel full longer, but also may help to keep your blood sugar in check.
It is gluten free and a perfect option for those who are allergic to gluten.
So, if you're bored of snacking on fruits, maybe you can add a new twist in your diet and bake these cookies for your snacks.
The best thing is, this cookies is also perfect as your breakfast to go.
Just pack in two to three pieces of these cookies and you can have them on your way to your work place.
You can make the cookies size smaller, so you can get more in quantities.
I keep my cookies chilled because I like the taste more when eating straight from the fridge.
These cookies will no longer be crisp on the outside once cooled.
They will be soft, like a chewy cake.

COCONUT FLOUR OAT CHOCOLATE CHIPS SOFT COOKIES

Course : Snack

Yield : 11 to 20 pieces

Ingredients:

1/2 cup of salted butter

1/3 cup of brown sugar (or 1/2 cup of low carb sweetener)

2 large eggs

1 teaspoon of vanilla essence

1 tablespoon of cocoa powder

1/2 cup of coconut flour

1/2 teaspoon of baking soda

1/2 cup of rolled oats

1/2 cup of semi-sweet chocolate chips

Instructions:

1. Preheat oven to 180℃. Line a baking pan with parchment paper or silicone mat.
2. Spread rolled oats on a baking pan and bake for 2 minutes and cooled.
3. In a large bowl, combine butter and sugar, whisk to combine.  Then add in eggs and vanilla essence and mix well.
4. Sift in cocoa powder and baking soda.  Add in coconut flour.
5. Lastly, fold in chocolate chips and cooled rolled oats.
6. Drop a small portion of cookie dough onto the prepared baking pan, leaving space 3 cm apart.  You may use ice cream scoop.  Flatten the each cookie dough with your hand.
7. Bake in the center rack for 15 to 20 minutes, until cookies are set.
8. Once baked, remove the pan from oven and let the cookies cool slightly on the baking pan as the cookies are very fragile when hot.  Transfer onto the wire rack once the cookies firm and let cool completely.
9. Store the cookies in an air tight container and keep the container away from direct heat, refrigerated is better.

MALAY VERSION

OAT CHOCOLATE CHIPS COOKIES MENGGUNAKAN TEPUNG KELAPA

Bahan-bahan:

1/2 cawan mentega bergaram

1/3 cawan gula perang (atau 1/2 cawan pemanis rendah carbohidrat)

2 biji telur Gred A

1 sudu teh esen vanila

1 sudu besar serbuk koko

1/2 sudu teh baking soda

1/2 cawan tepung kelapa

1/2 cawan rolled oats

1/2 cawan semi-sweet chocolate chips

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 180℃.  Alas dulang pembakar dengan kertas baking atau silicone mat.
2. Bakar sebentar rolled oats selama 2 minit dan sejukkan.
3. Di dalam mangkuk pengadun, satukan mentega dan gula. Kacau rata menggunakan whisk.  Kemudian, masukkan telur dan esen vanilla.  Kacau sebati.
4. Ayakkan serbuk koko dan baking soda dan gaul rata.
5. Masukkan tepung kelapa, coklat chips dan rolled oats yang telah dibakar tadi.
6. Sudukan adunan ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkan lebih kurang 3 cm antara satu sama lain.  Boleh juga menggunakan scoop ais krim.  Leperkan sedikit doh menggunakan tangan.
7. Bakar pada rak tengah selama 15 ke 20 minit atau sehingga biskut masak.
8. Bila biskut telah masak, keluarkan dulang dari oven dan biarkan biskut sejuk sebentar di atas dulang pembakar kerana biskut terlalu lembut bila panas.  Pindahkan biskut ke atas redai dan biarkan sejuk.
9. Simpan biskut di dalam bekas kedap udara dan boleh jugak disimpan di dalam peti sejuk.

Read More

Cornflakes Chocolate Chips Cookies

Cornflakes Chocolate Chips Cookies

   August 29, 2019       Lyn Alina

---

Cookies are everyone's favorite.
Chocolate chips cookies especially when added with almond nibs or walnut is absolutely going to be my first cookie of choice to grab.
Chocolate chips cookies is not only popular during festive seasons, but also a snack in demand on usual occasion especially among kids and chocolate lovers!

Today I made another variation of chocolate chips cookies.
I enrich the flavors of my chocolate chips cookies with nestum and cornflakes.
On top of that, instead of using only chocolate chips, I added butterscotch chips inside.
The truth is, these cookies is supposed to be made for Hari Raya Haji or Eid Al-Adha.
But since my hubby bought a lot of multi-flavored of MyBizcuit's cookies at that time, I have to postpone my baking plan.

I know a lot of diet tips restraint us from consuming baking products like cookies.
Cookies, particularly the store-bought one is high in sugar and some of those contain high fructose corn syrup (HFCS).
HFCS is made of corn starch and is very sweet.
In fact, experts agreed that HFSC are more dangerous than other sugars.
Consumption of baking goods with abundant sugar content will definitely ruin your diet and dreadfully affect your health.

For me, I'll just consume in moderation instead of cutting them out entirely.
Cookies or any other baked goods, when is self-prepared, we can control the ingredients usage.
More importantly, go wholegrain and try to add in healthy fiber and nuts.
Cutting carbs entirely will cause you to miss certain nutrients found in them.
I have to add in butter in my cornflakes chocolate chips cookies to clear my butter stock.
When I make cookies, I like to try making another version from the one that I used to make before because by trial- and- error, only then we are able to bring our baking creativity to the next level.
I love to bake and cook, but I've never join any cooking or baking class before.
I gather the skills by learning from experiences and mistakes along with constant practice to deliver the best version of my homemade cookies.

Next time I'll share my butterless drop cookies recipes .

These of cookies can be a good option for my post workout snack.
I hope that you can hold back yourselves from munching a batch these crunchy cornflakes chocolate chips cookies entirely at once!
Because these cookies are so rich in flavors; with the scent of butter with chocolate chips and corn-flavored aroma from nestum and cornflakes especially when they are baked, the temptation that can triggers anyone's desire to indulge.
I made my cookies less sweet, using brown sugar.
Plus, the 3 in 1 nestum is already sugar-contained so you don't have to add a lot more sugar into your cookie dough.

I always prefer my cookies to be slightly over baked as it'll be crunchier and more aromatic.
If you want to make them chewy, you have to bake with a lower temperature (160 to 170 ℃) and shorten the baking duration.
The most important thing is, make your own cookies according to your own preference.

Next time if you decide to throw a party you can make these cookies for your guests.
These cookies can last up to 2 months when perfectly sealed.
If you want to make them more mouthwatering, dip one half of each cookie in a melted chocolate.
And don't be surprised if they are gone within 5 minutes upon serving because even mommy's and daddy's kids are going to love these cookies! 😆😆

Some cookies taste better on the next day after you baked them.
I couldn't agree more on that!
In fact, these yummy cookies taste much better if you keep them refrigerated.
Yes, it's true.
The cookies get crunchier and more firm when you eat them cold.
Try it and I'm sure you'll agree with me.

All I can say is...these cookies are definitely a better version of the original chocolate chips cookies.
You know how delicious the flavor of nestum is even when you just make a plain nestum cookies.
With additional chocolate chips and cornflakes, these cookies are heavenly yum-yum!

CORNFLAKES CHOCOLATE CHIPS COOKIES

Course : Snack

Yield : 80 -100 pieces

Ingredients:

1 cup of butter/margarine

1/2 cup of coconut/corn oil

a pinch of salt

1/8 cup of brown sugar

1 medium sized egg

1 teaspoon of vanilla essence

1/2 teaspoon of baking powder

1/2 teaspoon of baking soda

2 cups of cornflakes - coarsely crushed

1 1/2 cups of chocolate chips (I mix chocolate & butterscotch chips)

1/4 cup of almond nibs (roasted)

2 packets of instant (3 in 1) Nestum

1/4 cup of corn flour

1 3/4 cups of all purpose flour

Instructions:

1. Preheat oven to 180℃.  Grease baking pan with butter or line a sheet of baking/parchment paper.
2. Cream butter, oil, sugar and salt until creamy and fluffy.
3. Crack in egg and add in vanilla essence while continue mixing.
4. Add in baking powder, baking soda, crushed cornflakes, roasted almond nibs, chocolate chips and Nestum.  Mix well using a spatula.
5. Lastly, add in corn flour and slowly add in all purpose flour.  Fold to combine all the ingredients.
6. Using two teaspoons, scoop a spoonful of the dough using 1 spoon then drop it onto the prepared baking pan.  Use another spoon to push the dough.  Spare cookies about 2 inches apart to prevent them from sticking together during baking.
7. Bake for 15 to 25 minutes in a middle oven rack.
8. Cool for 2 minutes before transferring the baked cookies onto a wire rack to cool completely.
9. Store the cookies in an air tight container or cookie jar. 

Read More

Biskut Double Chocolate Chips

Biskut Double Chocolate Chips

   June 02, 2019       Lyn Alina

---

Assalamualaikum....

Seharian ni dok meng'update' entry biskut je kerjanya.
Sementara tangan ni masih laju nak menaip baik teruskan je niat nak tulis entry sebelum jari jemari ni mogok tak mau menaip.  Hehe..macam-macam ragam yea kalau jadik writer ni.
Kadang mood rajin, terlebih rajin, mood biasa, mood agak tak rajin dan mood sangat tak rajin.
Dah boleh buat survey dah.
So, para penulis di luar sana hari ni mood menulis anda yang mana satu?
Hehe...sila bagi jawapan (kalau rajin) kat ruangan komen..😉

Hari tu dah request nak kamera baru kat Incik Hubby untuk ambik gambar.
Bersempena tibanya hari lebaran ni kan.
Boleh kenen-kenen sikit angpow dengan kamera baru.  😝😝
Kamera yang Lyn ada ni dah usang dah, nak focus dan zoom pun gambar tak cantik dah.
Sebab tu ade beberapa gambar yang Lyn upload kat blog pun tak bape cantik.
Ye la, kalau jadik blogger ni kenalah cukup kelengkapan kan baru best je nak buat kerja.
Pastu kalau in future nak jadik Youtuber pun senang la.  InsyaAllah...

Sape yang tak kenal dengan biskut yang satu ni kan?
Tersangat famous dah...
Yang mula-mula memperkenalkan biskut ni ialah Famous Amos la.
Biskut chocolate chips yang Lyn suka ada dua jenis:
Pertama - yang biasa je
Kedua - yang riched dengan rasa chocolate atau DOUBLE CHOCOLATE CHIPS

Kenapa disebut double chocolate chips?
Sebab rasa kecoklatan biskut ni berganda-ganda.
Pertama - rasa coklat yang datang dari chocolate chips tu sendiri.
Kedua - rasa coklat dari coco powder yang kita tambah pada adunan tu.

Biskut double chocolate chips ni tiap-tiap tahun ada customer dan kengkawan Lyn order.
Kata dorang, biskut Lyn ni rangup, sedap dan tak berapa manis.  Ada rasa pahit sikit.
Macam tu la..entahlah, Lyn yang dah selalu ngadap biskut ni dah susah nak kenalpasti rasa dia camne.
Kalau nak tau kenalah cuba dulu yea.
Tak mesti hari raya je baru buat, hari-hari lain pun kalau terasa nak mengunyah double chocolate chips ni boleh je buat.
Tak susah pun.

Seperti sedia maklum, kalau biskut chocolate chips ni biasanya teksturnya ada dua jenis:

Pertama - rangup ala-ala chips more
Kedua - chewy ala-ala Subway

So, anda suka yang mana??

Apa sebenarnya beza antara rangup dan chewy ni?

Seperti sedia maklum, biskut yang chewy ni sebenarnya mempunyai kelembapan yang lebih tinggi.
Kalau anda suka biskut yang chewy, masa membakar kurangkan sikit dan suhu yang digunakan tak lebih dari 170℃. Okey, itu tentang cara bakar.
Selain itu, biasanya resepi biskut chocolate chips menggunakan gula perang atau brown sugar kan?
Gula perang ni tinggi kandungan Molases dan kelembapannya berbanding gula putih biasa untuk menghasilkan biskut chocolate chips yang sedikit chewy.

So, kalau nak rangup tak yah ubah bahan pun boleh, cuma tinggikan sikit suhu oven ke 180℃ dan panjangkan sikit masa membakar.

Mudah je kan?

Jujur, Lyn lebih suka biskut chocolate chips yang rangup sebab rasanya akan kurang manis berbanding biskut yang chewy atau tak cukup garing ni.
Tapi itu pendapat peribadi Lyn je la, lain orang lain citarasa, betul tak?
Hehe..
Tapi so far, customers Lyn semua suka biskut double chocolate chips yang rangup so kite kenalah penuhi permintaan untuk "merangupkan" biskut tu kan..

Lyn kalau buat double chocolate chips ni suka yang kecik-kecik, bite sized je supaya senang nak makan terutama kalau nak bagi bebudak kecik makan.
Kang kalau besar sangat saiz cookies tu dorang makan separuh je pastu separuh lagi mak ayah lak kena habiskan.
Silap haribulan separuh biskut tu letak tepi gelas atau sepah atas karpet je...Dah membazir kan..
So, kite buat cookies yang comel-comel je yea.

Jom intai resepi dulu.

Biskut Double Chocolate Chips

Kategori : Biskut raya

Jumlah Biskut : Anggaran 200 keping

250 gram mentega

140 gram gula castor

1/4 sudu teh garam halus

20 gram susu pekat manis

100 gram gula perang

1 biji kuning telur

1 sudu teh esen vanilla

50 gram serbuk koko } ayak

100 gram tepung jagung } ayak

220 gram tepung gandum } ayak

1 1/2 sudu teh baking soda } ayak

200 gram coklat chips

30 gram badam cincang - bakar/sangai sekejap

1 sudu besar serbuk badam

Ayak serbuk koko, tepung jagung, tepung gandum dan baking soda.
Pukul mentega, garam halus, susu manis, gula perang dan gula castor hingga kembang.
Masukkan telur, serbuk badam dan esen vanilla dan pukul lagi sebentar.
Masukkan badam cincang dan coklat chips dan gaul rata menggunakan senduk/spatula.
Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit dan uli hingga kesemua bahan bercampur rata.
Tutup mangkuk dengan cling wrap dan rehatkan adunan selama 30 minit.
Oles dulang pembakar dengan mentega/ alas dengan baking paper.
Ambil adunan sebesar 1 sudu teh/setengah sudu teh dan susun dalam dulang pembakar.
Kalau suka boleh tekan dengan belakang garfu untuk membuat pattern di atas biskut.
Bakar pada suhu 180℃ selama 15 minit atau sehingga garing.
Selepas masak biarkan sebentar biskut dalam loyang sehingga keras sedikit kemudian baru pindahkan ke atas redai.
Setelah biskut sejuk simpan dalam bekas kedap udara.

#NOTA#

Susu pekat manis tu Lyn tambah sendiri.
Kalau tak letak pun takpe, abaikan je dan tambah 20 gram lagi pada sukatan gula perang.
Penggunaan badam serbuk tu akan mewangikan lagi biskut anda.
Kenapa kena pukul mentega dan gula sampai kembang?  Supaya takde rasa muak mentega yang tak cukup pukul (tak suke!) dan supaya biskut jadi lebih ringan teksturnya.

Salam Ramadhan & Selamat Membaking!

Read More

Biskut Udang Kering

Biskut Udang Kering

   June 02, 2019       Lyn Alina

---

Assalamualaikum...

BISKUT UDANG KERING??

Pernah dengar atau makan tak biskut udang kering ni?
Mesti ragu-ragu je kan bila first time nak merasa biskut udang kering ni.
Soalan pertama yang dah terbayang kat kepala mesti :
"SEDAP KE??"

Takpe, Lyn paham sesangat.  Hehe..
Sebab masa mula-mula Lyn rasa biskut udang kering ni pun Lyn pun tunjukkan reaksi yang sama.
Selalunya kalau biskut raya orang buat biskut yang manis je kan.
Macam biskut coklat chips, Almond london, sarang semut, semperit, dahlia, coklat, tart nenas dan sebagainya.
Pendek kata...semua yang manis belaka.  Betul tak?
Jarang sangat makan biskut savory atau berperisa macam udang kering ni.

So, hari ni Lyn akan kongsikan resepi biskut udang kering yang istimewa dan unik ni.
Confirm kat mana-mana pun susah nak jumpa biskut rare ni tau.
Hehe...
Jangan tak percaya, biskut udang kering Lyn ni tiap-tiap tahun mendapat tempahan tau dari customer setia Lyn.
Customer Lyn ni diabetic, so dia tak nak makan biskut yang manis-manis.
Biskut udang kering ni sesuai sangat sebab less sugar selain rasanya yang sedap.
Doh biskut udang kering ni antara bahan utamanya ialah susu tepung, jadi untuk bahagian doh memang rasanya milky dan lemak-lemak susu ala-ala biskut Mama Carries gitu.
Sementara untuk topping atasnya ialah udang kering yang ditumbuk atau kisar.
Tempel je banyak-banyak kat atas biskut tu dah siap!
Senang je...

Resepi biskut ni dulu bonda Lyn belajar buat dengan kengkawan dia sewaktu bonda masih bujang-bujang lagi.
Memang evergreen betul biskut ni.
Lyn pernah terjumpa resepi biskut udang kering ni kat Google tapi cara pembuatannya lain sedikit.
Udang kering dicampur ke dalam doh bersama cili kering dan beberapa spices lain.
Lyn tak minat sangat biskut udang kering versi ni.

So lepas ni kalau nak menjamu mak ayah, mertua, atuk dan nenek yang dah tak lalu dengan biskut-biskut yang common dan manis, boleh la cuba sediakan biskut udang kering ni.

Jom kita tengok resepinya.

Biskut Udang Kering

Kategori : Biskut raya

Jumlah Biskut : Anggaran 100 keping

180 gram mentega

50 gram gula halus

secubit garam halus

1 sudu teh emplex } ayak

1 biji kuning telur

65 gram susu tepung } ayak

100 gram tepung jagung } ayak

160 gram tepung gandum } ayak

1 sudu teh baking powder } ayak

Hiasan:

Putih telur

Udang kering secukupnya - rendam 10 minit dan tumbuk halus

Ayak bahan-bahan kering dan ketepikan.

Pukul mentega bersama gula halus dan garam halus hingga kembang dan berkrim.

Masukkan kuning telur dan pukul adunan sebentar.

Masukkan bahan-bahan kering sedikit demi sedikit sambil menggaul menggunakan senduk/spatula.

Uli sehingga doh tak melekat di tangan.

Bungkus doh dengan cling wrap atau plastik kedap udara dan rehatkan sebentar doh dalam peti sejuk selama 30 minit.

Oles dulang pembakar dengan mentega atau alas dengan baking paper.

Keluarkan doh dari peti sejuk dan canai doh setebal 3/4 cm dan terap menggunakan acuan yang disukai.

Glis permukaan biskut dengan putih telur dan letak udang kering tumbuk di atasnya.

Tekan-tekan sedikit supaya udang kering melekat sepenuhnya pada biskut.

Bakar pada suhu 180℃ selama 20 minit atau sehingga masak dan sedikit garing.

Sejukkan dan simpan dan bekas kedap udara.

#NOTA#

Empex WAJIB letak dalam adunan biskut udang kering untuk merangupkan biskut memandangkan adunan biskut udang kering ni sikit je gula.

Warna biskut ni bergantung kepada warna udang kering yang digunakan.  Kalau pakai udang kering yang warna pekat sikit tu maka cantik lah warna biskut udang kering ni tapi kalau pakai udang kering yang warna pucat je maka pucat jugaklah warna biskut udang kering tu.

Udang kering kena rendam dulu sekejap bagi hilangkan rasa masin pada udang kering tu sebab kita tak nak biskut kita terlalu masin pulak nanti.

Selamat Mencuba!

Read More

Biskut Jejari Coklat

Biskut Jejari Coklat

   June 01, 2019       Lyn Alina

---

Assalamualaikum...

Hari ni nak siapkan entry-entry biskut raya dulu.
Tahun ni entah kenapa la mood nak membaking biskut agak sendu.
Tak bersemangat seperti tahun-tahun yang sudah.
Tahun ni jugaklah paling sikit Lyn beli barang buat cookies.
Cuma habiskan bahan-bahan yang ada kat rumah je selain menyiapkan tempahan biskut raya.
Tahun ni Lyn ambik order pun tak banyak.
Selalunya tahun-tahun lepas yang mana order agak banyak Lyn akan recruit bonda untuk tolong-tolong sikit.
Bab tolong bakar hubby Lyn pakar.
Hehe...boleh la kan, kalau orang laki ni yang tangan tak bape nak lembut sangat bila buat kerja-kerja membuat cookies ni mana boleh bagi tugas untuk bentukkan cookies, silap haribulan kalau cookies yang gentel-gentel tu kejap lagi ada yang terkecik ada pulak yang tergedabak.  Haih!
Kite cuma mampu tengok je la kan rupe cookies yang kecik beso tu nanti. 😅

Selalunya kalau time banyak siapkan order, biskut raya rumah Lyn ialah yang balance biskut untuk tempahan tu je.
Takde masa nak buat biskut lain khas untuk rumah sendiri.
Tapi tahun ni Lyn sempat lah nak buat biskut itu sikit dan ini sikit untuk rumah sendiri.

Biskut jejari coklat ni Lyn tak ambik untuk order.
Selalunya buat untuk rumah sendiri je.
Dah beberapa tahun tak buat biskut ni.
Resepinya Lyn catat kat buku resepi bonda kat rumah kampung.
Biskut ni resepi asal Lyn mintak kat sepupu Lyn yang jugak kaki membaking biskut raya dan kek.
Specialty sepupu Lyn ialah Benjy roll dan tart nenas gulung.
Memang rajin pegi kelas membuat biskut tu.
Lyn ni pulak tak pernah pegi kelas lagi.
Hehe...belajar sendiri je kat rumah.

Sepupu Lyn bagi nama biskut ni biskut batang burok.
Tapi takkan la Lyn nak tulis biskut batang buruk kat tajuk entry ni.
Nanti keliru pulak para pembaca sebab biskut batang burok tu lain kan rupe, bentuk dan rasanya.
So, nak bagi tak nak confused, Lyn letak la nama biskut ni sebagai biskut jejari coklat.
Ehehe...

Lyn buat biskut ni semalam je sekali dengan biskut Arab susu.
Biskut jejari coklat ni kena celup coklat cair sikit kat hujung sebelah nya.
Ingatkan semalam nak siapkan coating coklat kat biskut ni, alih-alih cooking coklat pulak tak cukup.
Dah terpaksa postpone kerja meng'coating' baki separuh balang biskut jejari coklat ni hari ni.
Selalunya coklat masakan favorite Lyn ialah yang jenama Beryl's tu.
Tapi semalam dah habis pusing dua bakery stores langsung tak nampak bayang si coklat Beryl's ni. Kedua-dua kedai bakeri pun coklat Beryl's dah out of stock!
Huih! Hebat betul penangan raya ni, hujung-hujung puasa camni kebanyakan barang baking dah tak available lagi.  Lepas raya baru dorang re-stock.
So, Lyn pakai coklat masakan jenama Meriah je.
Harap-harap sedap dan meriah la rasa coklat untuk biskut jejari coklat Lyn ni nanti yea.
Itu pun beli kat Village Grocer sambil jenjalan untuk tapau Texas Chicken sekali untuk bukak puasa.😜

Ni la gambar coklat Meriah tu

Resepi asal yang diberi oleh sepupu Lyn menggunakan sukatan cawan.
Tapi Lyn dah ubah sikit dan tukar kepada sukatan gram.
(Sebenarnya Lyn pun dah lupa macam mana sukatan biskut jejari coklat ni, cuma ingat bahan-bahannye je).  Huhu..

Jom kita terjah resepinya dulu okey.

Biskut Jejari Coklat

Kategori : Biskut raya

Jumlah Biskut : Anggaran 110 keping

250 gram mentega/marjerin

150 gram gula halus/icing

secubit garam halus

1 biji kuning telur

1 sudu teh esen vanilla

1 sudu besar serbuk badam

50 gram nestum

120 gram tepung beras - ayak

190 gram tepung gandum - ayak

100 gram coklat rice

Hiasan:

coklat masakan

coklat rice

badam cincang - bakar/sangai dulu

Pukul mentega/marjerin bersama garam halus dan gula sehingga kembang dan berkrim.
Masukkan kuning telur, esen vanilla dan serbuk badam.  Pukul lagi sebentar.
Masukkan nestum, tepung beras, tepung gandum dan coklat rice.  Gaul rata menggunakan spatula atau uli lembut menggunakan tangan.
(Adunan biar lembik sikit)
Balut mangkuk pengadun dengan cling wrap atau masukkan doh ke dalam plastik kedap udara dan rehatkan dalam peti sejuk selama 30 minit.
Selepas 30 minit, keluarkan doh dan biarkan sebentar hingga doh mencapai suhu bilik.
Jika masih terlalu lembik tambah sikit tepung gandum dan uli rata.
Paipkan doh sepanjang 2.5 cm menggunakan nozel yang bergerigi di bahagian tepinya untuk membentuk jejari. (Lyn tak tau nak describe camne, nanti Lyn bagi gambar yea).
Tekan sedikit bahagian hujung lagi satu untuk dapatkan bentuk bulat.
Bakar pada suhu 180℃ selama 17 minit atau sehingga biskut garing.
Sejukkan atas redai.

Paipkan bentuk macam ni

pakai nozel macam yang dalam gambar tu

Beginilah rupenye selepas dibakar.

Sementara menunggu biskut sejuk dan boleh sediakan coklat coating.

Cairkan coklat menggunakan microwave atau double boil dengan api sederhana sehingga keseluruhan coklat cair.
Kalau pakai coklat masakan biasa (yang tiada jenama di kedai bakeri tu) tambahkan sedikit minyak jagung supaya lembut.
Celupkan bahagian yang berbentuk bulat pada biskut dengan coklat coating, susun dalam dulang yang dialas dengan baking paper dan tabur coklat rice dan badam cincang.
Sejukkan sebentar dalam peti sejuk sehingga coklat mengeras.
Susun dalam balang kedap udara.  Letak bubble wrap atau baking paper di setiap lapisan biskut supaya tak melekat antara satu sama lain.

Dah siap coating ngan hias.  Masih cair lagi coklatnya tu.

Read More

Biskut Arab Susu Cair Di Mulut Sukatan Cawan

Biskut Arab Susu Cair Di Mulut Sukatan Cawan

   June 01, 2019       Lyn Alina

---

Assalamualaikum...

Sayu rasanya bila Ramadhan dah kian berakhir. 
Entah dapat atau tidak bertemu dengan Ramadhan seterusnya.
Hanya Allah SWT yang tahu kerna kita sebagai hamba-Nya hanya mampu merancang.
Bersempena di penghujung Ramadhan ni dan semakin tibanya bulan Syawal,  Lyn akan tetap berkongsikan beberapa resepi biskut raya.
Kalau tak sempat nak cuba tahun ni boleh la cuba tahun depan yea.

Biskut Arab susu ni Lyn baru buat semalam.
Sangat mudah dan sedap pulak tu.
Sewaktu biskut Arab susu ni sedang dibakar, aromanya harum semerbak je.
Nasib baik tengah puasa kalau tak siap je golek ngan gula dan susu akan terus aku ngap kau! 😝
Huih! Nasib baik kuat Iman ni ha...hehe..
Lepas je Azan Maghrib berkumandang, Lyn minum air segelas pastu terus bukak balang biskut Arab susu ni dan makan dua ke tiga biji terus.
Serius sedap dah ketagih!
Tak boleh stop makan!

Ni baru pertama kali Lyn cuba buat biskut Arab susu ni.
Selalunya Lyn buat biskut Arab biasa je yang cuma pakai Ghee, tepung dan gula icing.
Pastu kalau ade stok ceri merah ke ceri hijau yang cincang tu boleh bubuh kat atas biskut ni.
Comel dan ayu je nanti.
Tapi Lyn takde stok ceri dan malas nak beli ceri sebabnya nanti cuma pakai sikit je.
Yang bakinya tu kang ade yang bertahun terperuk kat dalam chiller je macam tahun-tahun yang sudah.

Sebenarnya Lyn buat biskut Arab susu sebab nak menghabiskan stok susu tepung Nespray yang tinggal baki dari buat biskut udang kering tempahan customer Lyn untuk raya ni.
Nanti Lyn share resepi biskut udang kering yang lemak, bersusu dan penuh rasa udang kering ya.
Biasanya kalau buat biskut udang kering mesti akan ade lebih susu tepung ni.
Lyn dan hubby pulak bukan kaki minum susu sejak-sejak dah besar gajah ni ha..Kihkih
Tahun lepas baki susu tepung ni Lyn buat biskut Suji Conflakes.
Biskut tu pun sangat sedap tau cuma tahun ni tukar sikit buat biskut lain pulak.

Konsep biskut raya tahun ni ialah "guna je bahan yang sedia ada".  Habiskan bahan-bahan yang ade kat rumah.  Cuma perlu top up sikit-sikit je bahan lain.
Contohnya biskut Arab susu ni la kan...

[UPDATED : 17/5/2020]

Resepi biskut Arab susu ni Lyn ada sediakan videonya untuk visual instructions ya.

Resepi dalam video Lyn ubah sikit dari resepi di bawah ni sebab Lyn tambah sedikit gula icing di dalam adunan biskutnya dan kurangkan sikit nisbah gula icing dengan susu tepung untuk coating biskut ni.

Rasanya sama sedap asalkan menggunakan minyak sapi yang tulen ya 😁.

Disebabkan baki susu tepung Lyn ada pun tak banyak.
So, Lyn buat biskut Arab susu ni pakai satu tin kecik Ghee je (iaitu 150 gram).
Dapat la sebalang saiz sedang tu.
Cukup la kan nak buat makan dan jamu tetamu sikit-sikit.
Kalau kita orang Jawa ni kan, kalau ade tetamu datang biasanya kita akan masak makanan berat.
Paling simple pun masak bihun goreng atau bihun goreng Singapore untuk jamu tetamu makan.
Konsepnya kalau ada tetamu datang bila balik perut mesti kena mau kenyang dulu.  Hihi...
Jadik biskut-biskut raya ni dorang makan sebagai appetizer je pastu dah makan makanan berat pulak.
Sebab tu biskut raya ni takyah nak meriah sangat kat meja tamu tu.
Sebab nanti balik-balik muka kite tuan rumah ni jugak yang akan telan habis biskut-biskut tu semua 😅
Jadik kalau lepas raya naik kat penimbang tu kalau bertambah 3 ke 4 kg memang takyah pelik la kan!  Haih!

Resepi asal biskut Arab susu ni Lyn rujuk kat blog kak Yatie Memories yang famous tu.
Resepi kak Yatie dapat banyak la sebab Ghee dengan susu tepung masing-masing pakai dua cawan.
Untuk resepi ni Lyn akan tulis mengikut sukatan berdasarkan 1 tin kecil Ghee yea.
Jadik memane yang baru nak first time cuba tu boleh la ikut resepi ni, beli satu tin kecik je Ghee.
Kalau suka resepi ni baru lah gandakan jadik sukatan bahan-bahannya.
Kena main congak-congak sikit.
Paling mudah tekan je calculator.  Habis cerita!  Hehe..

Biskut Arab Susu Cair Di Mulut

Categori : Biskut raya

Bilangan Biskut : Anggaran 76 biji

1 tin kecil Ghee/minyak sapi (150 gram)

1/4 sudu teh garam halus

1 cawan susu tepung

1/4 cawan tepung jagung

2 cawan tepung gandum

Hiasan:

ceri merah /hijau cincang (optional)

3 sudu besar susu tepung

3 sudu besar gula icing

Dalam mangkuk, masukkan Ghee, garam halus dan susu tepung dahulu.

Kacau rata menggunakan senduk atau spatula.

Kemudian baru masukkan tepung jagung dan tepung gandum sedikit demi sedikit dan uli menggunakan tangan hingga doh tak melekat di tangan.

Oles dulang pembakar dengan mentega / alas dengan baking paper.

Bulat-bulatkan dan susun dalam dulang pembakar.

Jika ada ceri cincang boleh hiaskan atas biskut.

Bakar pada suhu 170℃ selama 15 minit atau sehingga bahagian bawah biskut sedikit garing.

Angkat dan sejukkan sebentar di atas redai sehingga biskut suam-suam kuku.

Untuk membuat coatingnya, campurkan susu tepung dan gula icing dan gaul rata.

Golekkan biskut ke dalam coating dan susun atas redai.

Simpan biskut dalam balang kedap udara selepas biskut betul-betul sejuk.

#PERHATIAN#

Biskut Arab susu ni dalam adunan biskutnya memang takde gula.
Gula hanya dipakai untuk coating biskut selepas masak saja.
Kalau anda nak coating dengan susu tepung, pastikan anda campurkan susu tepung dengan gula icing kalau tak biskut Arab susu anda akan berasa tawar sebab langsung takde gula.
Kalau nak coating dengan gula icing je tanpa susu tepung pun boleh jugak sebab resepi asal dari Kak Yatie buat macam tu.
Lagi satu, waktu biskut baru masak dan panas, jangan terus gaul dalam gula icing/coating tu, takut cair pulak gula tu nanti.  Sejukkan sikit dulu baru golek-golek manja biskut dalam icing/coating tu tau.
Untuk coating campur susu tepung dan gula icing rationya kena sama yea.  Kalau letak 1/2 cawan susu tepung gula icingnya pun kena pakai 1/2 cawan jugak.
Kalau takde gula icing, kisar sampai halus gula pasir biasa tu pun boleh.

Akhir kata...

Salam Ramadhan & Selamat Membaking!

Read More

Biskut Peanut Butter Crunch Dengan Filling Nutella & Peanut Butter

Biskut Peanut Butter Crunch Dengan Filling Nutella & Peanut Butter

   May 30, 2019       Lyn Alina

---

Assalamualaikum...

Diam tak diam tinggal 5 hari je lagi kita akan menyambut hari raya. Yeay! (Alamak malu pulak nak bersorak macam budak kecik) Hihi..
Malam tadi baru siap menghabiskan tempahan biskut last minute sebelum raya. 
Lepas ni tinggal siapkan tempahan lepas raya punya pulak.
Lyn ni mula-mula kata malas nak buat biskut raya banyak-banyak. 
Tapi bila dah mula mengadun adunan biskut tu, mula lah otak tu termelencong nak buat biskut itu dan ini pulak.
Kalau berulang kali ulang - alik ke bakery store untuk top up barang buat biskut memang dah biasa sangat dah. 
Ye la, bila fikir balik time raya ni la baru terasa nak mengunyah biskut raya kan?
Lyn pulak setiap tahun dua kali la, satu raya ni dan satu lagi CNY.
Waktu CNY pun banyak jugak buat biskut cuma tak semeriah biskut waktu raya.
Kalau CNY, biskut biasa Lyn buat ialah tart nenas gulung dan tart yang open faced, biskut kacang dan jugak peanut butter crunch ni.

Biskut peanut butter crunch ni biskut olahan Lyn sendiri sebenarnya.
Adunannya lebih kurang sama je dengan biskut peanut butter cuma Lyn tambah filling nutella dan mentega kacang.
Biskut peanut butter crunch ciptaan Lyn ni bite sized je supaya senang nak makan. 
Adunannya tak menggunakan telur, so amat sesuai untuk orang yang tak makan atau tak boleh makan telur.

Tahun ni tahun pertama Lyn jual biskut ni kepada customers sewaktu CNY bulan Febuari lepas.
Saje buat untuk suka-suka sambil cuba olah sana sini resepi biskut ni.
Dulu-dulu masa Lyn kecik, Lyn dan bonda selalu je agak-agak sendiri bahan-bahan untuk membuat biskut ni.
Masa tu kami biasanya pakai sukatan ounces.

Basic dia macam ni:

Untuk setiap 4 ounces mentega memerlukan 3 ounces gula, sebiji kuning telur dan lebih kurang 8 ounces tepung. Untuk tepung pulak boleh adjust sukatan untuk tepung jagung dan gandum.  Kalau ada tepung kastard jadikan 2 ounces tepung kastard, 3 ounces tepung jagung dan selebihnya tepung gandum.

Lepas tu kalau nak campur susu manis kurangkan bahagian gula.  Contohnya dari 3 ounces letak 2 ounces je.  Satu ounce lagi ialah susu manis.

Tapi ratio kene ubah sikit kalau buat biskut yang ada serbuk koko atau baking soda sebab kedua-dua bahan ni mengurangkan rasa manis gula.  Kalau buat biskut yang guna dua bahan ni ratio gula kepada mentega kena lebih tinggi yea.  Contohnya untuk 4 ounces mentega kena letak 5 atau 6 ounces gula.

So, macam tu la kami bereksperimen di dapur dalam membuat biskut raya ni.
Nanti Lyn akan kongsikan tips membuat adunan biskut ni dalam entry yang lain yea.  InsyaAllah...

Baiklah, habis cerita bab tu dan sekarang Lyn nak sambung cerita untuk biskut peanut butter crunch ni.  Kalau ada budak-budak cubalah buat biskut ni gerenti dorang suka.  Tambahan pulak ada nutella kat dalam biskut tu confirm satu balang laju je habis nanti!  Hihi..

Resepi biskut ni Lyn bagi dalam sukatan cawan yea.  Mudah la bagi sesiapa yang takde penimbang kat rumah tu okey.

Jom semak resepi biskut peanut butter crunch ni.

Biskut Peanut Butter Crunch Dengan Nutella dan Peanut Butter Filling

Kategori : Biskut Raya

Jumlah Biskut : Anggaran 90 keping

1 cawan mentega

3/4 cawan gula perang

1/2 cawan peanut butter (creamy)

1 sudu teh esen vanilla

Bahan diayak:

1 cawan tepung jagung

1 1/2 cawan tepung gandum

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat

Filling:

Nutella

Peanut butter

Pukul mentega, peanut butter dan dan gula perang hingga kembang dan berkrim.
Masukkan esen vanilla dan pukul sebati.
Akhir sekali masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit dan uli hingga adunan menjadi licin dan tak melekat di tangan.
Simpan doh dalam plastik kedap udara atau balut dengan cling wrap dan rehatkan doh dalam peti sejuk selama 30 minit.
Oles dulang pembakar dengan mentega / alas dengan baking paper.
Buat bulat-bulat kecil dan tekan menggunakan belakang garfu untuk membuat pattern atas biskut.
Bakar pada suhu 180℃ selama 15 ke 17 minit sehingga biskut bertukar warna sedikit perang.
Sejukkan dan paipkan filling nutella atau peanut butter dan katupkan dengan biskut lagi satu. (Macam buat sandwich)
Simpan dalam bekas kedap udara.

Baru lepas keluar dari oven

#TIPS#

Bila masukkan tepung pastikan masukkan sedikit demi sedikit sambil terus menguli supaya adunan tak terkeras.

Seeloknya biar adunan masih lembik sikit sewaktu menguli sebab masa kita rehatkan doh dalam peti sejuk doh akan mengembang dan tepung akan menyerap cecair dalam doh.  Kadang-kadang sebelum rehatkan doh kita rasa doh kita macam lembik tapi lepas dah keluarkan doh dah okey je, just nice.

Bila dah rehatkan doh dan masih jugak lembik sikit, tambah lagi tepung gandum sikit demi sedikit tau.

Okey, itu je..

SALAM RAMADHAN & SELAMAT MENCUBA!

Read More

Biskut Mama Carries @ Mama Carey Comel

Biskut Mama Carries @ Mama Carey Comel

   May 30, 2019       Lyn Alina

---

Assalamualaikum...

Tahun 2019 baru la Lyn nak try buat biskut Mama Carries ni.
Sebenarnya nama biskut ni ape? MAMA CARRIES KE MAMA CAREY?
Hehe..keliru kejap.
Entah-entah biskut ni diberi nama bersempena dengan penyanyi bersuara serak-serak basah Mariah Carey tu kot.  Eceh..buat andaian sendiri pulak kan.
Tak kisah la kan asal sebut je Mama Carries semua orang pun dah kenal dan dah boleh bayangkan biskut yang rasa lemak susu dengan topping berwarna putih dengan hiasan corak yang pelbagai kat atasnya.

Sebenarnya dah lama bebenor Lyn teringin nak buat biskut ni.
Sejak masih bekerja di PJ lagi sampai officemates pun dok menanya "mana Mama Carries nya? Kata nak buat?" Hehe...
Memang tak la nak buat Mama Carries masa tu dengan balik kerja tak tentu masa sebab kena tunggu waktu hubby habis kerja baru boleh balik.  Nak buat macam mana dah pegi balik kerja kongsi satu kereta sebab masing-masing kerja satu office.
Cuma lain department je.
Tapi sekarang dah banyak masa dan boleh eksperimen biskut macam-macam.  Hihi..

Okies, Banyak kejadian dan disaster yang berlaku masak Lyn buat Mama Carries ni malam kelmarin.  Kononnya nak siapkan cepat so dengan gigihnya memalam buta sibuk membakar dan menghias biskut Mama Carries ni.
Sudahnya, biskut a little bit underbaked sebab masih putih lagi dan bila dipegang dohnya melekat sikit kat tangan.  Tak Suka!
Itu disaster pertama.
Disaster kedua pulak berlaku apabila icing putih yang Lyn buat terlebih kental dan terlebih putih telur.
Patutnya putih telur pakai dari sebiji telur je tapi Lyn main agak je masa nak buat icing putih tu.
Lyn pakai balance putih telur yang Lyn simpan dalam satu bekas; lebihan buat biskut tu yang tak dapat nak agak sebiji putih telur tu banyak mana.
So, main lebur je la kan.
Senang cerita icing putih kat atas biskut Mama Carries Lyn tu pun tak menjadi dengan jayanya.  Huhu...

Disebabkan malam kian sunyi dan memang dah waktu sepatutnya kena memejamkan mata, unless esok pagi kalut pulak kalau lewat bangun sahur, Lyn pejamkan je mata simpan je dulu biskut Mama Carries Lyn yang tak menjadi tu dalam balang.
Kebetulan hari ni habis buat biskut peanut butter pun awal so Lyn decided untuk alter biskut Mama Carries tu.

It was a tidious job indeed...firstly, Lyn kena umpil dan buang bahagian icing tu perlahan-lahan, smooth and steady je guna pisau kecik.
Proses boring ni Lyn buat sambil layan lagu raya, baru semangat sikit nak buat kerja kan.
Takpe lah, berpenat sikit demi raya! Kihkih..
Umpil punya umpil, akhirnya siap jugak!  Ade la dalam 10 biji bila Lyn umpil icingnya dengan bahagian atas biskut sekali tertanggal.  Huhu...
Lepas dah siap Lyn susun elok-elok dalam dulang pembakar dan bake lagi sekali hingga biskut bertukar warna coklat sikit.  As usual, Lyn lebih suka biskut yang a bit overbaked sebab rasanya wangi sangat, rangup dan rasa manis gula pun berkurang.
Kiranya, Lyn masakkan terus biskut Mama Carries ni sebelum Lyn hias dengan icing baru.

First trial buat icing tak menjadi.  Icing terlebih keras sampai bila bake jadi tak kemas.  Terbonjol sana sini.  Nak hias ngan coklat emulco pun susah.  Sakit je mata bila tengok.
Sebenarnya ini lah kali pertama Lyn buat icing macam ni.
Tak pernah buat so teknik ni memang kurang mahir.
Bila buat pertama kali putih telur Lyn terlebih pukul hingga jadi terlalu kental, macam maringue.
So, bila buat kali kedua, telur putih Lyn timbang betul-betul bagi tepat, iaitu sebiji telur anggaran ada 30 gram putih telur.  So, Lyn pakai 30 gram putih telur.
Waktu memukul putih telur dengan kelajuan tinggi bila putih telur dah mula kembang dan banyak buih-buih kecil terus je masukkan sedikit demi sedikit gula dan putar hingga adunan menjadi licin dan kilat. Kemudian baru tambah tepung jagung.
Macam tu lar..ingat tau licin dan kilat bukan kental macam maringue bila terbalikkan bekas adunan tak jatuh.

Resepi asal Lyn rujuk kat blog Kak Ita yang menyediakan biskut Mama Carries yang sangat comel berbentuk rama-rama.  Siapa tak kenal Kak Ita kan, beliau memang terkenal dengan hasil kerja tangannya yang kemas dan kreatif.  Hehe..Lyn ni dah jadik silent reader blog Kak Ita dah bertahun-tahun.

Jom semak resepinya.

Biskut Mama Carries Comel

Kategori : Biskut Raya

Jumlah Biskut : Anggaran 50 ke 60 keping

200 gram mentega

100 gram gula halus/castor/icing - Lyn kurangkan ke 80 gram

secubit garam halus  - Lyn tambah

1 biji kuning telur

1 sudu teh esen vanilla

Bahan ayak:

260 gram tepung gandum

50 gram tepung jagung

50 gram susu tepung

Pukul gula, mentega dan garam halus hingga gebu dan kembang.

Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan teruskan memutar hingga sebati.

Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit dan uli menggunakan tangan sehingga adunan tak melekat di tangan.

Balut adunan dalam cling wrap atau plastik kedap udara dan rehatkan doh selama 30 minit.

Oles dulang pembakar dengan mentega atau alas dengan baking paper.

Canai dan terap doh menggunakan acuan pilihan.  Untuk memudahkan proses mencanai supaya doh tak melekat pada rolling pin dan papan pencanai, lapik doh dengan plastik atas dan bawahnya sebelum mencanai.

Susun dalam dulang pembakar, jarakkan sedikit dan bakar pada suhu 180℃ selama 10 minit (untuk separuh masak) atau 20  ke 25 minit (sehingga masak).

Untuk icing:

Putih telur dari sebiji telur /30 gram

90 gram gula icing

1 sudu besar tepung jagung

Pukul putih telur sehingga kembang. (jangan sampai kental)

Agak-agak dah mula kembang dan banyak buih-buih kecil masukkan sedikit demi sedikit gula icing dan tepung jagung dan pukul adunan dengan kelajuan tinggi hingga adunan licin dan likat.

Sudukan icing ke atas biskut / masukkan dalam piping bag dan paipkan ke atas biskut.

Lorekkan corak yang disukai/ tabur dengan manik hiasan atas icing menggunakan coklat emulco.

Bakar semula selama 10 minit lagi (untuk biskut yang separuh masak).

Sejukkan biskut sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Ni gambar baru letak icing dan hias.  Nampak okey dan cute je kan? Hihi

Ni la rupenya selepas keluar dari oven.  Membukit tinggi plak icing nye tu.  Huhu..

                                   

#NOTA#

OK, tadi Lyn cakap teknik bakar biskut Mama Carries ni ada dua cara kan.

Pertama - bakar separuh masak je.  Kemudian letakkan icing dan bakar semula sampai biskut dan icing masak dan keras.  Kalau cara ni Lyn tak jamin icing tu akan kekal putih.  Kalau nak ikut cara ni lepas dah letak icing tu boleh turunkan suhu oven kepada 160℃ supaya icing tak terlebih masak dan bertukar warna jadik coklat.

Cara kedua ni Lyn suka  - iaitu bakar biskut sampai masak.  Kemudian letak icing dan bakar guna api atas je pada suhu 140℃ sampai icing mengeras.  

Cara nak tau icing tu dah ok ke belum cuba sentuh sikit kalau dah keras dah boleh angkat la.  Biarkan sejuk dan icing akan mengeras bila dah betul-betul sejuk.

Lagi satu nak pesan, icing ni akan mengembang sikit bila dibakar.  Jadi jangan banyak sangat bila letak icing tu supaya bila lepas bakar tak membonjol tinggi sangat (macam Lyn punya Mama Carries 😅😅).

Macam biasa kalau takde gula icing, jangan gelabah...kisar je sampai halus gula biasa tu okey.  Tapi bab icing tu seeloknya gula icing la supaya tekstur icing tu halus dan licin.

Akhir kata...

Selamat Mencuba & Membaking!

Read More